『この度当施設では、昨今の物価高騰および厨房職員の人材確保の難しい状況を踏まえ、今後も安定して安全なお食事を提供する体制を維持するため、厨房業務を専門の給食会社へ委託することといたしました。今後は専門会社と連携し、入居者様に安心してお食事を召し上がっていただけるよう努めてまいります。』

　これは昨日、ホーム所長主催の説明会の時に配布された「厨房業務委託のお知らせ」と題する文書の一部を抜き書きしたものである。

　朝・昼・夕の食事は、これまで食堂に隣接した厨房で料理し、出来立ての料理を温かいままで、入居者各人の着席に応じて順次配膳してくれていた。今後は給食専門義者の工場で集中製造した料理をホームに運んでくるらしい。つれてサービスのやり方も色々変わるということである。

　今までのように心のこもった料理や配膳が維持できるのか、不安ではある。しかし一方では、効率を考慮したそのようなやり方が世の中の流れであろうとも思う。新入り入居者としては、食事の質が落ちないように願いながら見守るしかないようである。

　　　　　　　　　　　　　　（2026/03/11）